مولی کا تعارف
مولی ایک جڑ والی سبزی ہے جسے رومن دور سے پہلے ایشیا میں پالا جاتا تھا ۔مولیاں پوری دنیا میں اُگاٸی اور کھاٸی جاتی ہیں زیادہ تر کچی مولی سلاد کے طور پر کھاٸی جاتی ہیں جس کا ذاٸقہ تیز قدرے مسالہ دار ہوتا ہے ۔ساٸز ،ذاٸقہ ،رنگ اور ان کے پختہ ہونےمیں لگنے والے وقت میں مختلف قسمیں ہیں ۔مولیوں کا ذاٸقہ پودوں کے ذریعہ تیارکردہ مختلف کیمیاٸی مرکبات پر ہوتا ہے ۔اُگنےمیں آسان اور جلد کٹاٸی ہونے کی وجہ مولیںوں کو اکثر نٸے باغبان لگاتے ہیں ۔کچی مولیاں (16کلو کیلوریز )غذا توانائی فراہم کرتی ہیں ۔اس میں دیگر ضروری غذاٸی اجزا کے ساتھ معتدل مقدار میں وٹامن سی (ڈیلی ویلیو کا 81فیصد ) ہوتا ہے ۔ایک کچی مولی 95فیصد پانی 3فیصد کاربوہاٸیڈریٹس 1فیصد پروٹین اور اس میں چکناٸی نہ ہونے کے برابر ہوتی ہے۔
مولی کے پراٹھے کی ترکیب
 |
| مولی کا پراٹھا |
اجزا
(مولی( دوعدد کدوکش کی ہوٸی
(پیاز( باریک کٹا ہوا ایک عدد
(سبز مرچیں (باریک کٹی ہوٸی تین عدد
(سبز دھنیا (باریک کٹا ہوا آدھی پیالی
(گندم کا آٹا( حسب ضرورت
(گھی /تیل( حسب ضرورت
(ادرک پاوڈر( آدھا چاٸے کا چمچ
(لہسن پاوڈر (آدھا چاٸے کا چمچ
(دھنیا پاوڈر( آدھا چاٸے کا چمچ
(قصوری میتھی( ایک چاٸے کا چمچ
(نمک (حسب ضرورت
(سُرخ مرچ (حسب ذاٸقہ
 |
| مولی کے پراٹھے کےلیے مولی کے سامان کی تصویر |
زیرہ( آدھا چاٸے کا چمچ
ترکیب
کدوکش کی ہوٸی موُلی میں پیاز ،سبز مرچیں، سبز دھنیا شامل کرکے مکس کر لیں اب اس میں ادرک پاوڈر، لہسن پاوڈر، دھنیا پاوڈر، نمک ،سُرخ مرچیں شامل کر دیں اس کے بعد زیرہ اور قصوری میتھی شامل کر کے اچھی طرح مکس کر لیں اب گندم کے آٹے کی دو چھوٹے چھوٹے پیڑے بناٸیں انھی پیڑوں کی دو روٹیاں بناٸیں اب اس میں ایک روٹی کے اوپر مولی کا سامان جو ہم نے بنایا ہے ڈال دیں اب سامان کے اوپر دوسری روٹی رکھ کر کناروں سے پہلے والی روٹی سے چپکا دیں اوپر والی روٹی کو تھوڑا سا دباٸیں تاکہ مولی کا سامان اچھے سے پہلے والی روٹی پر لگ جاۓاب توٸے کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور پھر اس پر مولی والی روٹی ڈال دیں گھی لگا کر پکا لیں ۔ہماری مولی کی روٹی تیار ہے گرما گرم روٹی چاٸے
 |
| مولی کا پراٹھا |
اور راٸتہ کے ساتھ پیش کریں۔
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg "چاولوں کی پنیاں بنانے کا طریقہ")
.jpeg "مونگ پھلی کھانے کے فوائد اور کچھ نقصانات")
.jpeg "بجلی کے فواٸد اور نقصانات")
